la gelée de sureau.

Voilà, nous avons fait la gelée de sureau comme prévu. Il faut de la patience : bien choisir les grappes avec des baies mûres , éliminer les baies vertes ou rouges s'il en reste, égrener, chauffer pour faire crever, ensuite mouliner pour avoir le jus, ajouter sucre, pectine, et jus de citron, surveiller et respecter le temps de cuisson... C'est très bon et même délicieux, plus fruité que les mûres.
Bien sûr il faut cueillir les grappes du vrai sureau, celui dont les grappes sont tournées vers le sol. L'autre sureau, le faux, est moins haut, n'a ni les dimensions ni la forme d'un arbre et ses grappes, généralement plus tardives sont tournées vers le ciel. Par ailleurs il est toxique.
Autre précaution : prendre de vieux vêtements et frotter les ustensiles et les mains avec les zestes du citron.

C'est très bon, mais comme tu dis, c'est pas simple ^^
On en faisait avant de déménager, y'avait un sureau derrière chez nous.

Ma belle-mère en fait et en donne à Léo