Un p'tit coin tranquil'
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Un p'tit coin tranquil'

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  la gelée de sureau.

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3 participants
AuteurMessage
Charpentier Hélène



Féminin
Nombre de messages : 8184
Age : 75
Date d'inscription : 28/01/2008

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MessageSujet: la gelée de sureau.    la gelée de sureau. Icon_minitimeJeu 22 Aoû - 15:34

Voilà, nous avons fait la gelée de sureau comme prévu. Il faut de la patience : bien choisir les grappes avec des baies mûres , éliminer les baies vertes ou rouges s'il en reste, égrener, chauffer pour faire crever, ensuite mouliner pour avoir le jus, ajouter sucre, pectine, et jus de citron, surveiller et respecter le temps de cuisson... C'est très bon et même délicieux, plus fruité que les mûres.
Bien sûr il faut cueillir les grappes du vrai sureau, celui dont les grappes sont tournées vers le sol. L'autre sureau, le faux, est moins haut, n'a ni les dimensions ni la forme d'un arbre et ses grappes, généralement plus tardives sont tournées vers le ciel. Par ailleurs il est toxique.
Autre précaution : prendre de vieux vêtements et frotter les ustensiles et les mains avec les zestes du citron.
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Guardian

Guardian

Masculin
Nombre de messages : 8540
Age : 68
Date d'inscription : 05/12/2006

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MessageSujet: Re: la gelée de sureau.    la gelée de sureau. Icon_minitimeJeu 22 Aoû - 15:53

C'est très bon, mais comme tu dis, c'est pas simple ^^
On en faisait avant de déménager, y'avait un sureau derrière chez nous.

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Heureux soient les fêlés, car ils laisseront passer la lumière.
[Michel Audiard]

Pour être brillant aux échecs, faut pas être mat cheers

Si une frite n'a pas de mayo, elle ne pourra pas aller à la piscine
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Marie-Ange
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Marie-Ange

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Date d'inscription : 04/12/2006

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MessageSujet: Re: la gelée de sureau.    la gelée de sureau. Icon_minitimeJeu 22 Aoû - 16:24

Ma belle-mère en fait et en donne à Léo

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Il y a tant de livres, que j'ai pas assez de place pour tout avoir sniff Very Happy
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MessageSujet: Re: la gelée de sureau.    la gelée de sureau. Icon_minitime

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